Nouilles sautées au porc caramel

PREPARATION:

• Faire précuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée (temps indiqué sur le paquet moins 2 min)
• Egoutter, rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et huiler légèrement pour les empêcher de coller. Réserver
• Mettre les 2 huiles dans une sauteuse à feu très vif
• Y faire blondir rapidement l’échalote et la citronelle
• Ajouter le porc et le faire colorer
• Rajouter le sucre roux et faire caraméliser
• Déglacer avec le Nuoc Mam et la sauce soja.
• Laisser évaporer un peu de liquide.
• Rajouter les nouilles égouttées et bien mélanger sur feu assez vif.
• Mouiller avec le fond de volaille pour des nouilles bien moelleuses.
• Bien mélanger et servir rapidement.

BON APPETIT

Astuces: ces ingrédients vous serviront dans de nombreuses recettes asiatiques. Nuoc Mam et sauce soja se gardent longtemps au frigo. La citronnelle hachée très fine peut se trouver congelée.